La récupération à l'italienne : l'assiette du "sportivo" gourmand
Et si le meilleur allié de vos entraînements ne se trouvait pas dans un shaker, mais dans une assiette de pâtes des Pouilles ? Les cyclistes du Giro le savent depuis un siècle : la cuisine itali...
Baci di Dama : les biscuits piémontais aux noisettes et chocolat
Deux dômes de pâte sablée à la noisette, soudés par une pastille de chocolat noir : vus de profil, ces petits biscuits piémontais évoquent deux lèvres qui s'embrassent. D'où leur nom — baci di dama...
Granita al Caffè : la recette sicilienne du café glacé de l'été
En Sicile, l'été, on ne petit-déjeune pas : on commande une "granita al caffè con panna", servie avec une brioche encore tiède qu'on trempe dedans sans aucune retenue. Ni sorbet ni café frappé, la ...
Spritz maison : la vraie recette vénitienne (et ses variantes)
Né dans la Vénétie occupée par les Autrichiens — qui trouvaient les vins locaux trop forts et demandaient à les allonger d'eau gazeuse (spritzen, « asperger ») — le Spritz est devenu LE rituel de f...
il Passaggio, vous propose cette recette de spaghetti du début du XXème siècle qui nous vient de la région de Naples.Deux versions se font la guerre depuis longtemps : la napolitaine, qui assaisonn...
il Passaggio, vous propose cette recette gourmande pour vos fin de repas et vos collations qui vient tout droit de l'Italie : Le tiramisu au café et à la poudre de cacao Ingrédients (pour 4-6 pers)...
