Trentangeli Castel Del Monte

REGION : Puglia (Pouilles)
CEPAGE : Aglianico / Cabernet Sauvignon / Syrah
MILLESIME : 2019
DEGRE D'ALCOOL : 14,5%
TYPE : Rosso (Rouge)
GARDE : 5/8 ans
TEMP. DE SERVICE : 18/20°

Accompagne parfaitement les plats en sauce, les viandes rouges et blanches ainsi que les fromages.

La robe est rouge rubis très intense. Le nez aux notes de myrtilles, de groseilles et d’épices laisse place à une bouche longue, agréable et élégante.

Les raisins ont été récoltés et vinifiés individuellement par cépage, selon la période de maturation.
A leur arrivée en cave, ils ont été égrappés et délicatement pressés, avant d'être transférés dans des cuves en acier inoxydable, où s'est déroulée la fermentation alcoolique, à une température contrôlée de 26-28°.
La macération, conduite par un pigeage doux et de brefs remontages, a duré une dizaine de jours. À la fin de la fermentation alcoolique, le vin a été transféré dans des barriques de chêne français, où ont eu lieu la fermentation malolactique et l'affinage.