Trentangeli Castel Del Monte
Bocca Di Lupo
Trentangeli, né pour rapprocher les fans de cette variété avec une complexité fascinante, avec les millésimes les plus récents, trouvé sa propre identité qui s'exprime dans une douceur élégante.
En 2024, les vins des domaines Tormaresca et Bocca di Lupo ont eu l’honneur d’être servis au dîner offert par le président de la République Italienne, M. Mattarella, en l’honneur des chefs d’État et de gouvernement participant au sommet du G7 dans les Pouilles, non loin de Trani.
Détails
REGION : Puglia (Pouilles)
CEPAGE : Aglianico / Cabernet Sauvignon / Syrah
MILLESIME : 2019
DEGRE D'ALCOOL : 14,5%
TYPE : Rosso (Rouge)
GARDE : 5/8 ans
TEMP. DE SERVICE : 18/20°
Accord
Accompagne parfaitement les plats en sauce, les viandes rouges et blanches ainsi que les fromages.
Dégustation
La robe est rouge rubis très intense. Le nez aux notes de myrtilles, de groseilles et d’épices laisse place à une bouche longue, agréable et élégante.
Vinification
Les raisins ont été récoltés et vinifiés individuellement par cépage, selon la période de maturation.
A leur arrivée en cave, ils ont été égrappés et délicatement pressés, avant d'être transférés dans des cuves en acier inoxydable, où s'est déroulée la fermentation alcoolique, à une température contrôlée de 26-28°.
La macération, conduite par un pigeage doux et de brefs remontages, a duré une dizaine de jours. À la fin de la fermentation alcoolique, le vin a été transféré dans des barriques de chêne français, où ont eu lieu la fermentation malolactique et l'affinage.
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