

Pesto au Citron
La Gallinara
Le citron, une plante qui s'est répandue en Ligurie grâce à son microclimat particulier et dont est utilisé uniquement et exclusivement l'écorce du fruit pour obtenir une saveur incomparable.
Goûtez à la fraîcheur des linguines au pesto de citron avec des anchois à l'huile et une julienne d'écorces de citron caramélisées.
Dégustation
Diluer avec 2/3 cuillères à soupe d'eau de cuisson, ajouter le Parmigiano Reggiano et l'huile d'olive extra vierge. Assaisonner et laisser refroidir.
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Pesto au Citron
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