Chips à la truffe

Des chips épaisses et dorées, relevées de vraie truffe d'été. L'apéritif prend l'accent du Piémont.

À Piobesi d'Alba, au cœur des Langhe, TartufLanghe a fait de la truffe sa spécialité. Ces chips en sont la version la plus simple à partager.

Les pommes de terre sont taillées plus épaisses que des chips classiques puis frites dans un mélange d'huile d'olive et d'huile de tournesol. Elles sont ensuite assaisonnées de truffe d'été (Tuber aestivum) lyophilisée : 0,45 % du poids, soit l'équivalent de 2,25 % de truffe fraîche.
Le parfum se révèle dès l'ouverture du sachet, le croquant tient jusqu'à la dernière.