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Peppoli Chianti Classico

Pèppoli

Historiquement liée au Chianti Classico où se trouvent ses domaines les plus prestigieux, la famille ANTINORI est propriétaire de PÈPPOLI depuis 1985, année de son 600ème anniversaire d’activité viticole.
Le domaine PÈPPOLI se situe à quelques kilomètres au nord-est de la propriété Tignanello. Sa superficie totale est de 100 ha, dont 50 ha plantés en vignes qui sont à l’origine du célèbre PÈPPOLI Chianti Classico DOCG.
Les vignes sont entretenues depuis le Moyen Âge par les moines de Vallombrosan.
Les vignobles de Péppoli sont principalement cultivés en Sangiovese avec une petite part de variétés complémentaires telles que Merlot, Syrah et Malvasia.


€13,90
Format375 cl
Détails

REGION : Toscane
CEPAGE : Sangiovese / Merlot / Syrah
MILLESIME : 2021
DEGRE D'ALCOOL : 13%
TYPE : Rosso (Rouge)
GARDE : 5/10 ans
TEMP DE SERVICE : 16°

Accord

S’accorde très bien avec la viande rouge comme le bœuf ou le carré d’agneau.

Dégustation

La robe est rouge rubis brillant aux reflets violets.
Le nez dévoile d’intenses arômes fruités de cerises et de groseilles qui se marient très bien aux notes de violette caractéristiques des Chianti Classico.
La bouche est savoureuse avec une bonne acidité.
les tanins sont souples et soyeux.

Vinification

Les raisins des trois cépages fermentent séparément pour conserver tous leurs arômes.
Le Sangiovese fermente avec ses moûts pendant 10 jours dans des cuves inox.
Les jus des trois cépages sont réunis en hiver lors de la fermentation malolactique.
Le vieillissement, qui se fait en fûts de chêne de Slovénie de 55 hl et pour 10% en barriques de chêne américain, se déroule sur une période maximale de 9 mois et se poursuit ultérieurement en bouteille.

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Peppoli Chianti Classico

13,90 €

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Peppoli Chianti Classico

13,90 €
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