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Cervaro della Sala

Castello Della Sala

Le nom Cervaro vient de la famille noble qui possédait le Castello della Sala au 14 ème siècle: le Monaldeschi della Cervara.
Des raisins Chardonnay associés à une petite partie de Grechetto pour un vin conçu pour s'affiner au fil du temps et représenter l'élégance et la complexité d'un lieu unique.
Cervaro della Sala a été l'un des premiers vins blancs italiens à effectuer la fermentation malolactique et le vieillissement en barriques avec le premier millésime en 1985.

€79,00
Détails

REGION : Umbria (Ombrie)
CEPAGE : Chardonnay / Grechetto
DEGRE D'ALCOOL : 12,5%
TYPE : Bianco (Blanc)
GARDE : 5/10 ans
TEMP DE SERVICE : 5/7°

Accord

Accompagne parfaitement les poissons blancs comme la lotte ou le loup de mer et les fromages de chèvre.

Dégustation

De couleur jaune paille éclatant avec des reflets légèrement verdissants, ce vin offre des notes d’agrumes et de fruits exotiques tout en fraîcheur.
En bouche, il se distingue par son onctuosité et sa longueur.
Sa jeunesse vivace déjà très plaisante, révèle un grand potentiel qui s’exprimera pleinement au fil des années.

Vinification

Il est produit avec des raisins de Chardonnay et Grechetto ; la fermentation et le vieillissement (de 5 mois) se font en barriques, ensuite le vin repose en bouteille pendant environ 10 mois dans les caves médiévales du Château.

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Cervaro della Sala

79,00 €

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