Barolo Prunotto
Prunotto
Roi des vins, vin des rois.
Détails
REGION : Piemonte (Piemont)
CEPAGE : Nebbiolo
MILLESIME : 2020
DEGRE D'ALCOOL : 14%
TYPE : Rosso (Rouge)
GARDE : 15/20 ans
TEMP DE SERVICE : 16/18°
Accord
Accompagne très bien les viandes rouges, le gibier et les fromages.
Dégustation
Robe couleur grenat, vaste bouquet, arômes complexes de violettes et de baies sauvages. En bouche, il est souple et équilibré aux tanins soyeux.
Vinification
100 % de Nebbiolo provenant de la zone délimitée par le code de production (réglementations strictes des appellations).
Le vin est élevé en partie dans des fûts de chêne français de 50 et 75 hl et en partie dans des barriques de 2° et 3° passage pendant environ 24 mois, puis 12 mois en bouteille.
C’est un grand vin agréable à boire : jeune il est riche d’arômes de fruits et de fleurs et se marie très bien à de nombreux plats, même ceux qui ne lui sont pas traditionnellement associés.
En vieillissant, il acquiert des aspects éthérés, mettant en évidence un vaste bouquet avec des senteurs de sous-bois, truffe et goudron.
Il accompagne parfaitement la gastronomie.
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