Maccheroncini
Tabula
L'histoire de l'IGP Maccheroncini di Campofilone commence dans l'Antiquité. I
l semble qu'un plat de ces « cheveux d'ange » du village de Campofilone ait été servi lors du Concile de Trente en 1560.
L'origine de ce produit « noble » est « rurale » : les familles d'agriculteurs de Campofilone fabriquaient ces pâtes en utilisant les œufs de leurs propres poules élevées en liberté, puis mélangés à de la farine.
La « sfoglia » obtenue était découpée en ficelles très fines, séchée et conservée toute l'année.
l semble qu'un plat de ces « cheveux d'ange » du village de Campofilone ait été servi lors du Concile de Trente en 1560.
L'origine de ce produit « noble » est « rurale » : les familles d'agriculteurs de Campofilone fabriquaient ces pâtes en utilisant les œufs de leurs propres poules élevées en liberté, puis mélangés à de la farine.
La « sfoglia » obtenue était découpée en ficelles très fines, séchée et conservée toute l'année.
Les Maccheroncini di Campofilone IGP peuvent être très bien accompagnés avec un riche ragoût de viande traditionnel, mais ils sont également délicieux avec des sauces « blanches » de fruits de mer.
€8,10
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