Fattoria Le Maestrelle

REGION : Toscana (Toscane)
CEPAGE : Sangiovese / Syrah / Merlot
MILLESIME : 2020
DEGRE D'ALCOOL : 14%
TYPE : Rosso (Rouge)
GARDE : 5/8 ans
TEMP DE SERVICE : 18/20°

Accompagne parfaitement des viandes comme l’agneau, le gibier à poils et à plumes, les viandes rouges, les pâtes et les fromages tels que le brie ou le parmesan.

La robe est de couleur rubis aux reflets violets. Le nez intense et ample, laisse place à des notes de fruits rouges, de chocolat et de menthe. La bouche est équilibrée, les tannins sont veloutés. La fin de bouche est complexe et longue.

Les raisins ont été récoltés à différentes périodes et vinifiés séparément par variété. Ce procédé a permis de conduire la fermentation et la macération spécifiquement pour chaque cépage, en améliorant ses caractéristiques aromatiques et la douceur des tanins. La température de fermentation n'a jamais dépassé 25 ° C et le pompage a été effectué afin de garantir l'extraction de tanins souples et délicats.
À la fin de la fermentation malolactique, qui s'est terminée fin novembre, le vin a commencé sa période de vieillissement qui s'est terminée à la fin du printemps. La Fattoria Le Maestrelle a été mise en bouteille fin mai 2021.