Mout cuit de raisin

"Saba" est un sirop brun épais, délicieusement sucré et imprégné d'une saveur fruitée intense, agrémenté d'une subtile note grillée. Sa production exige une grande minutie et une complexité extrême. Cette technique de fabrication, héritée de l'époque romaine, demeure le choix privilégié des artisans les plus talentueux de notre époque.

Chez Dodi la tradition du vinaigre balsamique est restée inchangée au fil du temps. Giuseppe Francia, propriétaire de la maison Dodi, a su préserver cette tradition vieille de plusieurs siècles, dans laquelle le temps est le meilleur allié pour faire les meilleurs vinaigres balsamiques. C’est ainsi que naît l’Antica Acetaia Dodi.