

Meer
Mesa
100% Cannonau di Sardegna DOC.
Een harmonieuze wijn die tannines en frisheid combineert
Ingrediënten
Details
REGIO: Sardinië (Sardinië)
DRUIVENVARIËTEIT: Cannonau
OUDERJAAR: 2021
ALCOHOLGEHALTE: 14,5%
TYPE: Rosso (Rood)
OPSLAG: 3 jaar
SERVICETEMPERATUUR: 16/17°
Overeenkomst
Traditionele vleeswaren, gegrilde vette vis, pasta in vleessaus, middeloude kazen.
Proeven
De jurk is helder robijnrood met paarse accenten. De neus bevat aroma's van rijpe rode vruchten en wilde bessen, met in de afdronk tonen van viooltjes.
Wijnmaken
De gisting in staal vindt plaats door maceratie en periodiek overpompen gedurende ongeveer 14 dagen. Hierbij wordt erop gelet dat de gistingstemperatuur altijd tussen 24 en 28° ligt.
Na het aftappen wordt een deel gedurende 8 maanden geraffineerd in eerste- en tweedepassagevaten en de rest in stalen tanks.
De assemblage en de perfectionering vinden plaats gedurende minimaal 3 maanden in de fles.
Om uw product te begeleiden: