

Bloed van de Sala
Castello Della Sala
De naam Cervaro is afkomstig van de adellijke familie die in de 14e eeuw het Castello della Sala bezat: de Monaldeschi della Cervara.
Chardonnaydruiven gecombineerd met een klein deel Grechetto zorgen voor een wijn die lang kan rijpen en de elegantie en complexiteit van een unieke plek uitstraalt.
Cervaro della Sala was een van de eerste Italiaanse witte wijnen die malolactische gisting en rijping in vaten onderging. De eerste oogst vond plaats in 1985.
Ingrediënten
Details
REGIO: Umbrië (Umbria)
DRUIVENVARIËTEIT: Chardonnay / Grechetto
ALCOHOLGEHALTE: 12,5%
TYPE: Bianco (Wit)
OPSLAG: 5/10 jaar
SERVICETEMPERATUUR: 5/7°
Overeenkomst
Past uitstekend bij witte vis zoals zeeduivel of zeebaars en geitenkaas.
Proeven
Deze wijn heeft een heldere strogele kleur met lichtgroene reflecties en biedt tonen van citrus en exotisch fruit met een frisse toets.
In de mond valt de zachtheid en lengte op.
De toch al zeer aangename, levendige jeugd onthult een groot potentieel dat zich in de loop der jaren volledig zal uiten.
Wijnmaken
Het wordt geproduceerd met Chardonnay- en Grechetto-druiven; De gisting en rijping (5 maanden) vinden plaats in vaten, waarna de wijn ongeveer 10 maanden op fles rijpt in de middeleeuwse kelders van het kasteel.
Om uw product te begeleiden: