Witte Cabernet Sauvignon

REGIO: Sicilia (Sicilië)
DRUIVENVARIËTEIT: Cabernet Sauvignon
OUDERJAAR: 2022
ALCOHOLGEHALTE: 14%
TYPE: Rosso (Rood)
OPSLAG: 3 jaar
TIJDELIJK IN DIENST: 16/18°

Combineert uitstekend met rood vlees, gevogelte, konijn, vleeswaren en jong belegen kazen.

Fluweelzachte tonen van bramen en frambozen vermengen zich met subtiele tonen van pruimen en rode vijgen.
Zacht en zijdezacht in de mond, met uitnodigende fruittonen. De elegante tannines zorgen voor veel charme, terwijl de afdronk lang en aangenaam is.

De druiven worden afzonderlijk gevinifieerd en handmatig geoogst zodra de perfecte fenolische rijpheid is bereikt.
Vervolgens vindt de alcoholische gisting plaats in contact met de schillen, bij een temperatuur van 25-27°C gedurende 12 dagen.
De resulterende wijn ondergaat malolactische gisting.
Deze bewerkingen zorgen voor een soepele en evenwichtige wijn, die daardoor een product met veel structuur en charme wordt.