





Gouden Bloed
Carole Bouquet
In 2005 produceerde Carole Bouquet voor het eerst Sangue d'Oro in haar kelders.
Jaarlijks worden er 5.000 flessen van deze opmerkelijke muskaatwijn gevinifieerd, die de identiteit van hun zeer bijzondere land en hun gepassioneerde wijnmaker weerspiegelen, onder toezicht van de oenoloog van het landgoed, Donato Lanati, die tot de vijf beste ter wereld behoort.
Ingrediënten
Details
REGIO: Sicilia (Sicilië)
DRUIVENVARIËTEIT: Zibibbo (Muscat van Alexandrië)
OUDERJAAR: 2021
ALCOHOLGEHALTE: 14%
TYPE: chique
OPSLAG: 30 jaar
TIJDELIJK SERVICE: 7-8°
Overeenkomst
Zeer koud serveren als aperitief, met kaas, oude comté, Roquefort of een stukje Parmezaanse kaas.
Ideaal bij foie gras, Italiaanse rauwe ham, desserts met pure chocolade en amandel- of sinaasappelijs.
Proeven
De jurk is goudkleurig met amberkleurige accenten. Sangue d'Oro is helder en heeft een consistentie die dicht bij honing ligt.
In de neus proeven we tonen van abrikoos en gedroogde vijg, gevolgd door honing in de nasmaak.
In de mond is de wijn fluweelzacht, aromatisch en aanhoudend, de smaak van gedroogde vijg en abrikoos wordt bevestigd.
Prachtige balans tussen zuurgraad en zoetheid, de harmonie is perfect.
Gevoel van omhullende warmte, tastzin die doet denken aan fluweel en zijde.
Deze zoete nectar met een gouden kleur is onderscheidend en verfijnd, met een ongelooflijke uithoudingsvermogen.
Wijnmaken
De wijnstokken zijn in de vorm van een kelk gesnoeid en groeien op terrassen op verschillende niveaus, omgeven door stenen muren.
Een deel van de druiven (40%) wordt gedurende 3 tot 4 weken in speciale drogers in de zon gedroogd, tussen de muren van zwarte lavasteen.
Het overige deel van de druiven rijpt aan de wijnstok en wordt geoogst wanneer het een goede suikerconcentratie heeft bereikt.
De in september geoogste druiven gisten in roestvrijstalen vaten.
De in de drogers gedroogde druiven worden ontsteeld en toegevoegd aan de wijn, die ontstaat door de fermentatie van verse en ingedroogde druiven. De wijn macereert enkele maanden totdat de juiste balans tussen alcohol en restsuiker is bereikt.
Meditatiewijn.
Om uw product te begeleiden: